2004年1月のパスタ(1/6ページ)

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小松菜と鶏肉のアンチョビソース 今年最初のパスタは、定番の一つ、小松菜と鶏肉のアンチョビソース。鶏肉は、骨付きだったりするのだが、とにかくおいしくできました。他に、シイタケ、ナス、エノキ、ピーマン、ニンニク、輪切り唐辛子、バターが入っている。キノコ類、バター、輪切り唐辛子がポイント。小松菜を入れてしばらく放置すると、水分が出てきてスパゲティのゆで汁を入れなくてもよくなるかも。 ちなみに、今年はこの皿で撮影するつもりです。

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ツナとコーンとほうれん草のクリームソース ツナとコーンに生クリームをあえてもおいしいのですが、それにマッシュルーム、シイタケ、ベーコン、インゲン、ほうれん草を入れてみました。 ここに載せる写真はいつも1皿目ですが、2皿目以降の方がおいしいことがよくあります。このスパゲティも、2皿目以降の方がおいしくなっていました。ソースとパスタの絡み具合のせいかもしれませんね。

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絹さやと挽肉の和風スパゲティ またまた定番の登場です。(^-^) 他に、オクラ、シイタケ、エリンギが小松菜が入っています。スパゲティは1.4mmです。 ちなみに、私は1.4mmが大好物。(^-^;)　1.6mmも口に入れれば悪くないのだけどね。

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鶏肉と小松菜とナスとトマトとキノコのスパゲティ 定番のスパゲティです。シイタケ、シメジ、エノキのシイタケ類に、鶏肉、小松菜、ナス、トマトの加わったスパゲティです。味は、塩とアンチョビーソースを基調に、コショウ、乾燥バジルが入っています。