2004年4月のパスタ(1/6ページ)

p4020473a.jpg (215231 bytes)

白味噌のスパゲティ またまた白味噌のスパゲティです。水煮レンコン、これも水煮のふき、コンニャク、シイタケ、エノキ、スナップエンドウ、ネギ、豚肉が入っています。それにしても、和風もいいですねえ。(^-^) レシピとは言えないメモ（2皿分） 1.豚肉100gをサラダ油で炒める。 2.キノコ類を炒める。 3.水煮レンコン、ふき、さっと湯通ししたコンニャク、スナップエンドウを軽く炒める。 4.だし1カップに、醤油・酒・みりん各大さじ1を加えたものを、フライパンに注ぐ。 5.10分程度弱火で煮込む。 6.白味噌大さじ1をよく溶かす。 7.ゆであがったスパゲティを加える。 8.お好みでネギを加える。

p4030483a.jpg (150346 bytes)

鶏肉とチンゲンサイとトマトのスパゲティ 鶏肉、チンゲンサイ、シイタケ、エリンギ、トマト、ニンニクに、なぜかスナップエンドウが入った、定番のオイル系スパゲティです。もう何も言うことありません。(^-^;;;　あ、一つありました。前回まで使っていたお皿を割ってしまいました。深さも少しあって、結構よかったのですが・・・。残念。 買いに行ったところ、100円ショップでは大きさがぴったりで、しかも白系統のお皿はありませんでした。ヨーカドーで探してみたら、WEDGWOODでいいのがありました。ちょっと浅いのですが、雰囲気はぴったりです。(^-^)　ちなみに、1枚で1500円しました。(^-^;; レシピとは言えないメモ 1.ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒める。 2.輪切り唐辛子を適量入れて、すぐに鶏肉を炒める。 3.鶏肉の表面に火が通ったら、キノコ類を炒める。ここで塩コショウ。 4.チンゲンサイを炒める。 5.トマトを加えて30秒〜1分くらい火を通す。 6.ゆであがったスパゲティを加える。 7.スパゲティのゆで汁を少し加え、塩コショウとアンチョビーソースで味を調える。 …あ、バターを加えるの忘れました。(^-^;;;

p4090542a.jpg (154917 bytes)

キャベツとアスパラとベーコンの生クリームスパゲティ キャベツが2枚くらいとアスパラ数本にベーコン、シイタケ、マイタケの入った生クリームスパゲティです。アンチョビソースが決め手です。生アスパラはスパゲティと同じ時間だけ、キャベツはスパゲティをゆであげる数十秒前に同じ鍋に放り込んでやれば簡単です。(^-^)

p4150626a.jpg (164440 bytes)

新巻鮭とキャベツとアスパラの生クリームソース もう1切れ残っていた新巻鮭とアスパラガス、キャベツ、シイタケ、シメジ、ニンニクで生クリームソースのスパゲティを作ってみました。 アスパラガスはタイかどこかからの輸入物なのですが、茎がとても太く見た目は今ひとつです。ただ、味の方は問題ありませんでした。