2004年7月のパスタ(1/3ページ)

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トマトとほうれん草のスパゲティ トマト、ほうれん草の他に、キノコ類、ベーコンの入ったオイル系スパゲティです。タコを入れようと思ったのですが、買ってくるのを忘れました。(^-^;;;;　味付けは、塩コショウに輪切り唐辛子だけなのですが、このシンプルさがたまらんです。 仕上げに忘れずオイルを少し垂らして、1皿目からおいしくいただきました。(^-^)

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ウナギとキノコのスパゲティ 土用の丑の日ということで、スーパーでウナギの蒲焼きを買ってきました。ウナギの蒲焼き、または白焼きを使ったパスタのレシピって、結構あるんですね〜。検索してみて、初めて知りました。(^-^;; で、今回選んだのは↓こちらのレシピ。 http://homepage2.nifty.com/fungi/pasta/cortinarius_praestans.htm もともとキノコのレシピを掲載しているサイトのようですが、珍しいキノコは当然手に入らないので、シイタケとシメジで代用しました。(^-^;;;; 材料は、シイタケ、シメジ、オクラ、ズッキーニ、ニンニク、輪切り唐辛子に、ウナギの蒲焼きです。ニンニクと輪切り唐辛子、ズッキーニ、シイタケとシメジの順番に炒めて、塩コショウとワインで下味を付けた後、軽くゆでたオクラとスパゲティをあえます。スパゲティのゆで汁を少し加えますが、他はほとんどそのままです。 あとは、ウナギの蒲焼きを細めに切って上に振りかけます。蒲焼きに付いてきたタレは使いません。 味付けに若干の不安を抱きつつ、一口食べたら・・・うまい！(^-^)　ペペロンチーノに具を加えたような感じですが、そこに蒲焼きがあわさって、なかなかいい感じでした。ちなみに、オクラは数十秒程度スパゲティと一緒にゆでたら、とてもいい色になりました。 でも、なんだか写真が青っぽいなあ、と思ったら・・・ホワイトバランスを調整するのを忘れていたのでした。(-_-;;;;

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トマトと水菜のスパゲティ 定番の1つ、トマトと水菜のスパゲティにエリンギ、ベーコンが入っています。ニンニクと輪切り唐辛子がポイントでしょうか。隠し味にアンチョビーペースト、仕上げに少しオイルを入れてあります。

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和風カルボナーラ ベーコンの代わりに挽肉を使った和風カルボナーラです。味付けに醤油とみりん、ごまを使っています。写真では卵が確認しづらいですが、ちゃんと入っています。味を想像しづらいかもしれませんが、「ちょっと味が濃い親子丼」といった感じでした。 でも、ちょっとごまが多すぎました・・・。(^-^;;; レシピはトマバジさんからどうぞ。